台灣每幾分鐘就有人得癌症？答案是4分58秒。敏盛醫院研究副院長江坤俊在新書《每日好D【實踐版】》中提到，癌症愈早發現愈好，想防止癌症找上門，飲食習慣要「少糖」。
研究發現：血糖過高，會讓正常細胞基因突變
江坤俊提到，癌細胞喜歡吃糖，因為癌細胞長得比正常細胞還快，所以需要很多的能量，便會需要很多糖分，這也是為什麼在做正子攝影時要打糖水入身體，因為可以觀察身體哪個部位吸收糖水最快，就可以合理懷疑那個部位可能存在癌細胞。
 
以前認為糖尿病患者因為免疫力低，可能是癌症的高危險群，但最近研究發現，身體的血糖過高，就會造成正常細胞基因突變，因而罹癌。
 
另外，加拿大也有研究發現，女性每週喝三杯355cc的含糖飲料，就會提高乳癌病變的風險。美國的一項長達10年的研究證實，空腹血糖偏高的人，容易得各種癌症，女性以肝癌和子宮頸癌居多，男性則是胰臟癌、食道癌、肝癌和大腸癌。
 
高血糖會促進乳癌細胞轉移
為什麼得皮膚癌或乳癌會致死？其實如果沒有癌細胞轉移這個風險，得到這類癌症並不一定會致死，真正的死因就是癌細胞轉移到身體裡的重要器官，例如若乳癌轉移到肺臟，那死亡機率就非常高了，而高血糖的人，癌細胞轉移的機率非常高，特別是對乳癌患者而言。
 
所以如果你已是乳癌患者，一定要少糖或戒糖，如果你是一般的健康人，也一樣不要攝取過多的糖分，因為高血糖容易導致基因突變。
 
精緻澱粉會讓血糖飆高 「三白」一定要少吃
最近很流行生酮飲食，生酮飲食一開始是用於治療小孩子的癲癇症，後來因為發現癌細胞喜歡吃糖，所以當癌症患者開始吃生酮飲食時，發現可以有效控制癌細胞，因為不供給它糖分，而證實生酮飲食是有用的，但現在的研究只有證實對腦癌患者可能有效，至於其他癌症則仍有待證實，所以，目前醫界仍不鼓勵生酮飲食，因為各項證據仍舊太薄弱。
 
那究竟要怎麼吃最健康，不管你是癌症患者或是正常健康人，最佳飲食建議：蛋白質15％＋脂肪35％＋澱粉50％，根據統計數字，照這樣吃的人活最久。
 
這裡要告訴大家澱粉不等於糖，所謂的糖，是一吃下去，會讓你的血糖迅速升高，例如，如果你吃太多精緻澱粉很可能讓血糖飆高，什麼是精緻澱粉，就是三白：白飯、白麵、白麵包，這三白會讓血糖迅速飆高，一定要少吃，而像是燕麥、五穀雜糧、糙米飯等好的澱粉類則可以吃。