1340086記者許雅茹
1340085（優活健康網記者許雅茹／綜合報導），現在學校大多會特別教導西餐禮儀如何拿刀叉，卻往往忽略培養孩子正確拿筷子的重要性。根據107年調查指出，各縣市尚未開始重視學校午餐時間用筷子的飲食教育，孩子更常使用湯匙、叉子，以至於少用筷子，也就學不會如何正確拿筷子。根據同樣將筷子作為主要傳統飲食文化的日本調查，近年能夠正確使用筷子的人越來越少，18歲以上僅有54.2%拿夠正確拿筷子、兒童部分則有93.8%無法正確使用筷子。
筷子是華人食具的代表
筷子從文化層面看，筷子從竹加快，乃環境素材及飲食快樂的感覺，也是華人食具的代表，幾乎每一位華人父母，所謂「手把手」教給孩子的技術，就是拿筷子，這就是筷筷相傳，希望孩兒能拿得對、吃得開，人生順遂。
拿筷子有益孩子手掌肌肉與耐力發展，也助於手部精細動作發展，正確拿筷子不僅夾菜省力，更能減少孩子用湯匙取代筷子造成的狼吞虎嚥，降低因吃太快造成慢性病肥胖之風險，同時也能讓孩子從細嚼慢嚥中品嘗食物的美味。用餐時使用筷子可以減少狼吞虎嚥的機會，對於穩定血糖有益，另一項針對學童的研究也指出，學童使用筷子的穩定性與語文類學習成效呈顯著相關。
正確用筷及禮儀
1）正確拿筷子：
勿使用太長或太短的筷子，拿筷子時筷尖齊頭，筷子頭部露出手部約1公分長度。
拇指前端輕輕固定在食指第二指關節前方。
筷子下側一根固定不動，僅動上側筷子。
若夾菜時筷子頭部呈交叉即代表使用筷子的姿勢是錯誤的。
2）避免以筷子做出以下動作：
將筷子含在口中。
將筷子當作牙籤。
用筷子指別人。
將筷子直插在碗中。
用筷子敲擊碗盤。