雞蛋渾身都是寶，蛋清是優質蛋白質的重要來源，含量僅次於母乳。
蛋清具有收斂作用，能治療體表炎癥，熟食還能潤肺利咽，清熱解毒。蛋黃不僅富含維生素A、D、E、K，以及磷、鐵等礦物質，還有對大腦發育十分關鍵的卵磷脂、有益心臟健康的油酸、保護眼睛的葉黃素和玉米黃素等。烤制成粉的蛋殼是中藥之一，對小兒營養不良等有效；而蛋殼的內膜能緩解咽喉炎癥。很多人都直接用水煮雞蛋，其實做雞蛋時加樣東西，不僅好吃還治病！
紅糖雞蛋：紅糖雞蛋特別適合女性產後調理，能活絡氣血、健脾暖胃。日常作為養生飲品，也是很好的選擇，能排毒滋養、補血益氣。
艾葉雞蛋：用艾葉和雞蛋同煮，可以治月經不調，還有利於緩解風濕性關節炎，對皮膚真菌感染也有一定的殺菌抗炎的功效。將新鮮的艾葉洗凈瀝幹，雞蛋入鍋煮熟後去皮，然後加入艾葉同煮，可加入少量紅糖，小火熬制20分鐘。將煮好的艾葉過篩，濾出汁水和雞蛋同服。
香椿雞蛋：香椿和雞蛋，輔以油鹽烙成餅，再切成一塊一塊地下飯，雞蛋香椿餅口感松軟、香氣獨特，是美味又健康的一道時令菜。香椿具有健胃理氣，滋陰潤燥，還有潤膚健美的功效，而雞蛋富含維生素和蛋白質。所以，滋陰潤燥、潤膚健美是這道菜的主要功效。
吃雞蛋好處多多，但要謹記別“貪杯”。一天1～2個雞蛋就能滿足人體蛋白質所需，膽固醇、血脂高或腎功能不全者要忌食哦！