新北市推動綠色循環商店6年，今年首度加入「惜食」元素，讓企業主動減少剩食產生，事業廢棄物減量部分，麥當勞、家樂福、全聯等3家獲得企業形象獎，環保局長劉和然說，如何減少食物浪費成為重要課題。
劉和然說，台灣每年每人產生上百公斤廚餘，但社會角落仍有人在忍受飢餓，新北成立的「新北惜食分享網」，透過政府推動、企業配合及民眾支持，達到食物不浪費的目標。
連續6年獲得企業形象獎的麥當勞，營運經理陳中河說，餐廳鼓勵回收並採用高效能節能設備，每年回收超過500萬公斤廢油，減少130公噸紙類用量，現點現做也減少30%的食材耗損。
事業廢棄物減量除了加入惜食元素，評鑑對象也多了「吃到飽」的餐飲業、容易產生廚餘的超級市場，針對源頭減量、惜食作為、資源回收、周邊環境整潔、環保觀念宣傳、節能項目評鑑，鼓勵企業帶頭惜食。
環保局表示，今年也輔導零售量販業、超級市場，設立「格外蔬果」、「即期食品」特賣專區，連鎖速食與餐飲業不過量訂購原物料，制定推動廚餘減量，今年參加評鑑的商家可減量至少330公噸廚餘，減量達15%以上。
品鼎殿、品花苑及50樓咖啡等商家，也將剩餘食材捐贈給食物銀行或製成員工餐。主婦聯盟環境保護基金會資深專員沈寶莉說，食物浪費大部份在採購過量、運送里程及不合理的食物外觀標準，浪費食物也浪費生產過程的環境資源，也間接成了氣候變遷的幫凶。