2017年01月31日18:07
1名20多歲年輕女孩不知道自己罹患膽結石，在過年期間不忌口，攝取過多油炸類食物，結果引發膽囊炎，只得被迫開刀成為「無膽之人」；奇美醫學中心胃腸肝膽科主治醫師謝秉欣提醒，民眾若在過年期間飲食過度油膩，往往就是誘發膽結石發作的導火線，且過量油脂一旦攝食進入體內，事後再多吃蔬果等纖維質或是喝坊間的油切綠茶等輔助消油，其實幫助並不大，不可不慎。
謝秉欣說明，膽結石是膽汁內成份在膽囊內產生結晶沈澱，根據統計，約每20人就有1人有膽結石，但絕大部分膽結石毫無症狀，容易被忽略，「膽結石就像是顆不定時炸彈」，平時應盡量避免含油量高食物誘發膽結石發作，而若是已做過膽結石治療或膽囊切除者，更應避免攝取過多油質食物。
膽結石發作時最單純症狀稱為「膽絞痛」，通常在飯後1至2小時出現右上腹悶痛或絞痛，可能合併腹脹或噁心嘔吐，症狀持續幾分鐘到數十分鐘不等，且因疼痛位置有時會在心窩處，不少患者常誤以為自己是胃痛或消化不良而忽略，造成日後產生更嚴重的併發症。
謝秉欣提醒，肥肉、五花肉、豬腳、雞皮、魚肚和油炸類等富含脂肪的食材，會誘發膽結石發作或急性胰臟炎，建議1餐不宜食用超過1大匙的量；而糯米類製品包括油飯、麻糬等會讓消化速度緩慢，易胃脹、胃食道逆流，14餐不宜超過1碗；最後，大量飲酒會誘發胰臟炎和酒精性肝炎，啤酒1天不超過1公升、紅酒不超過250cc，高粱酒等烈酒則不宜超過100cc。（李恩慈／台南報導）