中國餐飲集團 牽手台菜登陸
頂新大成擴大代理 味千高薪挖人才
2009年06月08日蘋果日報
【張嘉伶╱台北報導】兩岸愈來愈開放後，在中國經營有成的餐飲集團積極回台尋求代理，包括頂新集團餐飲事業考慮找台菜業者到中國開店、在香港掛牌的味千拉麵也考慮找台灣品牌去中國銷售，同時打算高薪挖食品研發人才，而大成集團在北京也成功代理鼎泰豐，未來不排除繼續擴大餐飲代理。
開闢商機
中國市場潛力十足，而台灣有不少餐飲品牌則是發展的有聲有色，品牌若能擴大發展，也有機會朝向大型產業營運，甚至掛牌上市，在中國包括全聚德烤鴨、小肥羊火鍋、味千拉麵等都已上市。
目前在中國已有康師傅私房牛肉麵及德克士炸雞兩品牌的頂新集團，最近也考慮找台菜業者去中國開店，目前已在找業者接洽。
頂新集團手上的德克士炸雞已有數百家連鎖店，在中國速食業排名僅次於肯德雞與麥當勞，至於康師傅私房牛肉麵也有20多家，未來期望達到中國中式連鎖餐飲第一大，因此積極尋找有特色的品牌。
頂新拼中式連鎖龍頭
至於大成集團，在北京代理了鼎泰豐，業績搶眼，而大成集團餐飲服務事業群中，還包括季諾烘焙坊、季諾意式休閒餐廳、大成家美食餐廳、在台有漢堡王、日式勝博殿料理等知名餐飲連鎖品牌。
大成集團主管曾說，鼎泰豐有中國小籠包第一品牌的美譽，其麵粉皮就是採用大成的麵粉，而大成除麵粉優勢，在肉品方面也很不錯，因此開起餐廳算是掌握了原物料，不排除繼續代理品牌進中國市場。
至於身為中國餐飲女首富味千拉麵中國控股集團行政總裁潘慰就說，台灣餐飲品牌具活力和創意，希望來台挖掘有特色、具吸引力的業態和品牌，帶入中國發展。
她來台考察過丹堤咖啡、老董牛肉麵、有機園、佐野拉麵、丐幫滷味、周式蝦捲、赤崁樓擔仔麵等，而潘慰認為台灣牛肉麵真的非常有特色。潘慰說，中國餐飲市場很大，因此可挖掘台灣適合的餐飲品牌，同時也考慮高薪挖角食品研發人才，畢竟開發能力才是餐飲事業未來最重要的關鍵。
另外台灣上市的新天地餐廳，也積極考慮前往中國發展，首家海外餐廳在哈爾濱開幕，但業者認為還是必須要找當地合作夥伴，展店速度才會比較快，目前據悉包括在中國開餐廳的金錢豹等業者，都洽談過合作項目，新天地對此表示，不排斥談品牌授權或者考慮雙方合資經營。