關於糖醋菜的做法有很多種，像糖醋排骨、糖醋魚、糖醋藕丁、糖醋裡脊等等，經常作為飯店的招牌菜。當你咬上那麼一口，酸酸可口，美味至極啊！
一、糖醋排骨
食材：小排500g、糖少許、醋，醬油少許
做法：
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖，半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
二、糖醋魚
食材：鯉魚一條、澱粉適量、麵粉適量、醋、白糖、蔥薑蒜
做法：
1、鯉魚收拾乾淨後，瀝幹水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀
2、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
3、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
4、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
5、再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
6、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
三、糖醋裡脊
食材：裡脊肉適量、番茄醬、澱粉、雞蛋、
做法：
1、姜磨成泥，擠出汁備用。裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
2、切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
3、醃漬好的裡脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。
4、漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，複炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。炸好的裡脊裝盤備用。
5、鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。勾芡。澆在立即肉上即可。
四、糖醋藕條兒
食材：400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量麵粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
做法：
1、蓮藕洗淨
2、去皮，切成條狀，鍋內放油，將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上麵糊6)放油鍋中炸之
3、全部炸好盛入盤中8)鍋內留少量油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋，炒成糊狀，放炸好的藕條
4、迅速翻炒一下即可。