維他命、礦物質、膳食纖維皆豐富的青梗菜，是補充營養的好食材。由於味清淡單純，炒時不妨加些富蛋白質、鈣質的魩仔魚，增魚鮮外，營養也更均衡。而香濃的麻油當炒油，炒時融成濃而不膩好風味，當所有材料炒熟後，加水、醬油、少許的糖等單純的調味料一起煮，不但更柔潤好入口，且吃出和炒青梗菜略微不同的風味。
材料（ 2人份）：
青梗菜 1棵（大）魩仔魚 15克水 3/4杯酒 1/4杯砂糖 1/3大匙醬油 1大匙麻油 1大匙
作法：
1.青梗菜的葉和梗分切開。葉橫切成 2公分寬。梗則直切為 2等份，再橫切成 2公分寬。
2.鍋裡的麻油熱了以後，將魩仔魚放入，快炒至沾上油，將青梗菜的梗放入，一起炒軟，再將葉放入，快炒混合。
3.炒至所有材料熟了以後，依序往裡倒水、酒、砂糖、醬油，拌勻後繼續煮 2至 3分鐘即可熄火。盛入