【聯合晚報╱記者曾宛琳╱即時報導】
台灣夏季潮濕炎熱，往往讓許多人食慾大減，飯店業者推出各種輕食料理，用清爽無負擔的菜色搶攻市場。

夏天容易食慾不振，西華飯店推老梅苦瓜，梅子的酸甜能有開脾健胃的功效。圖/西華提供
台北國賓 Aqua Lounge在2006年開幕，台北國賓飯店業務部公關副理畢婉君表示，Aqua Lounge在buffet的定位非常明顯，一直以來都是主打「輕食蔬食」，隨著國人養生意識抬頭，近年來業績逐年穩定成長，光是今年第二季業績就比第一季至少成長兩成。
台北遠東日式餐廳ibuki則由日籍主廚高木一雄領軍，推出道地的日本京都家常菜，設計出香酥鮮蝦竹筍、鰻魚蛋卷、等共20多款強調健康的和風輕食。主廚高木一雄表示，台灣食材新鮮美味，通常他會用當季當令的材料來做搭配，讓饕客在台灣就能享受到道地清爽無負擔的日式料理。
西華飯店則把「梅子」入菜，梅醬烤鴨、梅汁咕咾肉、老梅苦瓜等都是精選菜色。選用細嫩的白玉苦瓜及帶生苦味的青玉苦瓜，切片後用醋和老梅醃汁浸泡一夜入味後，再淋上特調梅醬，浸染了梅子酸甘韻味的苦瓜，吃起來風味清爽甘甜。