做這個布丁的靈感要感謝梅子FB上的一個朋友，突然地問了一個有關於我們小時候都常吃的品牌，『統一布丁』的問題。
當日我們的對話是這樣的：
朋友：『Hi Meg 大廚， 請問do you have the recipe for 統一雞蛋布丁? Or any other pudding?!』
梅子：『首先可別喊大廚（嚇死我了，真心謙虛呀……），就一平凡主婦是也～小姐你真可愛，還指明要統一雞蛋布丁，呵呵呵～ 統一雞蛋布丁的配方應該只有統一公司才有，不然他們不是不要混了嗎？市售的布丁應該都不是正真的『布丁』，多是明膠加香料做出來的。如果你一定要『統一布 丁』的那種『布丁』，我有在日本超市買到過布丁預拌粉，連焦糖都有，只要按照說明煮開冷藏就得（證實了的確是明膠粉合成）若是要真正的焦糖烤布丁的食譜，我以前還真的有存過，年代久遠，給我點時間，我可以找給你哦！』如此自以為聰明地回答完畢，心裡覺得既誠懇又詳盡，但是還真是好奇，到底有沒有統一布丁家庭製作的食譜這檔子事兒？上網一查，我的媽呀，還真有不少跟梅子一樣好奇到底的人在家試做統一布丁，但是沒有人敢自稱自己的布丁跟我們熟悉的統一布丁一樣，頂多算的上相近。
這裡是統一官方網站列出的布丁成分（點擊可進入官網）
水、蔗糖、奶粉、高果糖糖漿、麥芽糖、椰子油、天然色素 (焦糖色素、黃梔子、紅麴色素)、刺槐豆膠、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、咖啡粉、可可粉、雞蛋萃取物。
所以梅子經過調查，很沮喪地宣布：基本上如果無法取得這些所謂的香料乳化劑或“刺槐豆膠”（根本不知道說的是啥…..）等材料，做出『統一口味 / 口感』的布丁基本上是不大可能滴～
但是，我們可以做出『類似』統一布丁的家庭版雞蛋布丁，免烤天然，無添加物。外鄉遊子如我，不妨來試試看