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9坪貨櫃「孵豆芽」 台大生「水耕夢工廠」
東森新聞 – 2014年3月15日 下午3:34
過去，高材生選擇進入大企業，期待出人頭地；現在，有人選擇種菜去，一群台大財經系畢業的高材生，放棄金融業年薪百萬的待遇，跑去當農夫，靠著九坪大的貨櫃屋，用水耕的方式種芽菜，這群台大高材生放棄職場黃金門票，不走現成的路，要走自己的路。
一匙一匙的神祕種子往籃子裡倒，還要蓋上一層衛生紙，過程小心翼翼，就跟照顧嬰兒沒兩樣，這兒不是植物研究室，而是豆芽蔬菜工廠。扯下神秘的黑色塑膠袋，鐵架上竟是一籃一籃滿滿的小菜苗，別看錯，可不是綠豆苗而是擁有高含量抗氧化物的青花菜苗，與花青素紫色高麗菜苗，小小一盒約120克，重要價上百塊。貴松松的小菜苗，仔細看其實很不一樣，因為每一株都是活菜苗，而且根部是又直又挺特別健壯，因為這兒種菜苗的方法很特別，就是讓剛長大的菜苗練舉重。芽菜達人鄭涵睿：「模擬它在土裡面的感覺，那它(芽菜)生長這樣的過程之中，給它一些壓力之後，它的營養它的酵素跟它的活力也會比較多。」
為了賣芽菜，可是嘗試1000種以上種子試種，與100種以上栽植方式種出來的產品，連豆芽菜也很不一樣，傳統以土耕方式大量栽種，一般菜市場就看的到一包十元就有，但水耕豆芽菜價格居然可以翻漲五倍，主打的就是精緻無污染，即使貴這麼多卻可以被高檔超商接受。其實這些精緻漂亮的菜苗可不是農夫傑作，而是一群台大高材生，而且全都是金融背景放棄百萬年薪，脫下西裝賣菜創業一年，打進各大知名通路，雖然還沒損益平衡，但集合多方資源打造一座室內，水耕芽菜工廠九坪貨櫃，有限空間以立體方式栽種芽菜，一台豆芽生長車分成六層，一個月生產量高達一萬盒。芽菜達人鄭涵睿：「我們用垂直，一層一層來種植芽菜，同時之間我們的芽菜它是用吸水來生長，也是因為這樣我們節省了百分之九十的芽菜用水。」
放棄高薪賣芽菜，看似起來很不值得，對他們而言拼自己事業感覺很踏實，未來一年還計畫要種更多蔬菜，創造無獨有機的蔬菜王國。