慢慢吃有助於控制熱量
【24drs.com】最新研究指出，當人們尋找減少熱量以及減重的新策略時，其實只要吃慢一點就能明顯減少所吃的量。
在這篇研究中，部分參與者體重正常，部分參與者是肥胖或過重，所有參與者都有機會在放鬆、速度緩慢情況下吃飯；之後在有時間限制、快速的情況下吃飯。
雖然慢慢吃讓所有參與者吃較少，吃完後比較不餓，但只有那些體重正常者會在慢慢吃的時候顯著減少熱量攝取。
參與者有些自我意識也會影響飲食模式，會與自己平時吃東西的時候有些不同。人們在受到監視下吃東西，一定可能會有所不同。
德克薩斯基督教大學運動學系教授Meena Shah表示，熱量攝取降低可能是因為慢慢吃讓人較能感覺到還餓或是已經吃飽。慢慢吃似乎也能讓人多喝水且胃部膨脹，也會影響吃多少食物的生物性過程。
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這篇研究刊載在1月2日的營養與飲食學院期刊（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）。