人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，
蛋清的蛋白質含量僅有 11% 左右，
水分卻佔 88% 之多。而脂肪，
也是扎扎實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有0.2% 。
蛋黃富含各種維生素
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。
蛋黃中有寶貴的維生素 A 和維生素 D，
還有維生素 E 和維生素 K。這些都是 “ 脂溶性維生素 ” ，
在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。
詳細內容請看附件powerpoint
感謝你支持
請參考附件