股神看好中國餐飲 誰勝出？
哪裡有嘴巴，錢就往哪投！中國現有13億張嘴
隨著中國所得水準提高，消費觀念改變，人們外出用餐意願升高，整體中國餐飲市場正由家庭內轉向家庭外，而且在民眾對於服務跟品質的要求持續提升下，對於商家的選擇也由一般消費轉變為品牌消費，餐飲品牌形象的重要性與日俱增。今年2月，股神巴菲特在接受媒體訪問時，曾表示看好中國休閒餐飲市場；而更早之前在他致股東的一封信中也曾說：「哪裡有嘴巴，錢就往哪投！」為了擴寬旗下公司的商業護城河，進軍中國市場成了既定策略，他認為總有一天，中國會發展出類似可口可樂的公司，所以搶攻中國13億人口的嘴巴已成為餐飲公司未來要持續成長不能迴避的問題；因此，光是在今年底前，他旗下的冰淇淋龍頭DQ(dairy queen)冰雪皇后就計畫在中國開店數達到600家店！
建立排名制度 掀起話題討論
建立排名制度，掀起話題讓民眾討論是推廣飲食文化最快的方法，像是歷史悠久的法國米其林星星評比，對於餐飲界不論在歐洲、美國、亞洲都有一定程度的影響力；而在英國，結合800多位主廚、餐廳老闆、記者與美食專家所票選的《餐廳雜誌》全球最佳餐廳排名，也具有一定的分量；在中國，為了擴大中餐的影響力，中國烹飪協會推出了中國餐飲百強的評選，而這也是中國國家商務部在2009～2013年的全國餐飲企業發展規畫中相當重要的一環。
目前在中國餐飲百強中只有三名是西餐業者，西餐在中國仍是物以稀為貴的局面，後續發展空間還很大。在國內，餐飲連鎖品牌的王品(2727)，進入中國逾8年，目前在中國有王品牛排25家及西堤牛排18家店面，主打西餐市場；今年則規畫採取雙品牌策略，搶攻高端及平價的消費族群，旗下平價火鍋品牌「石二鍋」，預計7月於上海開出第1店，而第4季則預計將在上海開出新品牌，主推中高價的日本料理，目前傳出定價會比目前在台灣的日本料理品牌「藝奇」更高。有人認為以王品的實力，在中國展店速度偏於保守，但是戴勝益認為由於要落實員工的訓練，人才的培養需要時間，不然只會有magic，而沒有basic，表明了王品的企業文化。
以85℃品牌行銷全球的F-美食(2723)，2007年底進入中國，目前在中國地區門市採取直營方式，店數遍佈華北、華東、華南等地，而為了降低Q2淡季的衝擊，已積極擴店來降低淡旺季營收的差異，惟在店租及原料調漲下，獲利尚待觀察；而東元集團旗下的安心(1259)在中國已有19家摩斯漢堡，今年計畫由廈門、福建拓展到華東市場，第1家上海店將於7月開幕，目標是年底前在中國開到60家店；只是由於目前摩斯漢堡在中國的營運規模仍不足以獲利，在達到損益平衡前，營運仍待考驗；而以海鮮料理起家的新天地(8940)，近年轉型精緻婚宴有成，為了搶攻中國商機，也前進東北哈爾濱設點，以西式自助餐為主，目前已開始貢獻獲利，隨著山東的魯能新天地可望轉虧為盈及將在長春設新據點，後續效益不看淡，可留意。