所謂的超級加工食品，是指製作的過程已經偏離原型食物，含有多種添加物。根據調查，美國的食品供應量中，超級加工食品就占了70%。為了調查超級加工食品與肥胖和糖尿病的關連，美國國家衛生院做了一項實驗，初步結果發現，好吃的加工食品讓受試者體重增加，不好吃的受試者連碰都不想再碰。