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天冷喝紅豆湯，營養師大讚「6大好處」！護心血管、促排便都有幫助 1吃法更健康



常春月刊--全宇宙最實用的保健知識
2023年12月19日 週二 上午10:35




 
天冷來碗紅豆湯不只暖胃好吃，紅豆也是好處多多！
 
紅豆營養（以下為每100g生紅豆之數據）
 
．熱量：328 kcal
．碳水化合物：61.5 g
．膳食纖維：18.5 g
．維生素E：11.14 mg
．鎂含量：162 mg
．鐵含量：7.1 mg
．鉀含量：1203 mg
．葉酸含量：110.7 ug
 

 
紅豆好處 你知道多少？
 
1、對抗自由基
紅豆含有大量多酚，甚至是紅酒的1.5-2倍之多，可幫助人體抗癌、抗發炎。
 
2、促進排便
紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助便便柔軟、不卡關、促進腸胃蠕動。
 
3、補充孕婦營養
紅豆的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險，因此孕婦媽咪可以多多補充，維持寶寶的健康。
 

 
4、保護心血管
鉀含量高，可調整血壓、維護心血管，如果身體缺乏鉀離子，容易導致心律不整、消化功能失常。
 
5、舒緩焦慮
礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，參與蛋白質的合成，維持人體的健康與功能。
 
6、利尿消水腫
紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效，所以吃完重口味的大餐，擔心鈉含量過高的話，就可以來一碗熱熱的紅豆湯，幫助排除鈉離子。
 

 
紅豆水、紅豆湯有差嗎？
 
營養師高敏敏說明，紅豆尚未煮破就是紅豆水；紅豆煮到破裂，流出澱粉就是我們常吃的紅豆湯。雖然紅豆水曾一時興起，帶起一波熱潮，不過如果想攝取完整的紅豆營養，還是要吃整顆紅豆。
此外，高敏敏也提醒，市售紅豆湯都甜甜的，裡面的糖量不可控制，可能會糖分攝取過量，建議可以自己煮，不加糖享受原味更健康！
 
（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）
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