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來源:品味生活   發佈於 2008-10-08 02:26

洗潔精殘留器皿 更毒

消基會副秘書長吳家誠指出,不僅毒奶直接添加三聚氰胺危害人體,包括以三聚氰胺做成的美耐皿餐具經加熱後,也可能釋出三聚氰胺,不過,相較於以三氯三聚氰胺作為抗菌劑製成的洗潔精殘留在容器、碗盤上,被民眾吃進去,後者的影響更大,呼籲政府對食品加工及容器清洗過程加強把關,並進行相關研究調查。
台灣師範大學化學系教授吳家誠說,甲醛與三聚氰胺聚合後產生熱固性塑膠,常被用來作為美耐皿餐具。若兩者化學反應完全,加熱後不致釋出三聚氰胺,若反應不完全,則可能釋出三聚氰胺。至於要加溫到多高、會釋出多少三聚氰胺?政府應對市售美耐皿不同等級的容器、餐具進行普查及研究,並做出規範。
吳家誠指,甲醛與三聚氰胺作用產生熱固性塑膠,須達攝氏幾百度高溫,食物加熱到攝氏四十度則感燙口,民眾即使對美耐皿餐具再怎麼加熱,也很難超過製成時的高溫,因此釋出三聚氰胺的可能性低,美耐皿容器在室溫下更不易釋出三聚氰胺。
吳家誠提醒,根據美國食品暨藥物管理局研究,市售以三氯三聚氰胺作為抗菌劑製成的清潔劑,反倒更直接影響民眾健康,因三氯三聚氰胺接觸水、污垢的清潔過程中,會分解出三聚氰胺,若麵包店或製造三合一咖啡包的工廠,以含三氯三聚氰胺的清潔劑洗滌相關容器,卻沒洗乾淨,則很可能污染了食品,民眾吃入的三聚氰胺,比美耐皿容器加熱後釋出的三聚氰胺劑量更高。
外界追查奶製品檢出的三聚氰胺,究竟是食品製作過程中添加,或是製作過程中受到污染?他強調,對消費者來說,不論過程為何,凡檢出不應在食品中出現的三聚氰胺,就會對人體產生危害,因此,當政府訂出未檢出的高標準時,業者自會注意製成過程的污染及相關容器清洗方式、清洗流程,政府也應進一步督導。

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