立刻開吃！達人教粽子3分鐘覆熱法

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記者周淑萍/綜合報導
2022年6月4日 週六 上午8:00



▲美食達人和餐廳主廚分享粽子覆熱更好吃的方式。(圖／記者周淑萍攝)
端午連假民眾應該還在吃粽子吧！粽子該覆熱怎麼才最美味，資深美食達人沈軒毅表示，覆熱的3大關鍵：「退冰」、「不拆粽葉」、「蒸熟」，同時分享用3分鐘快速覆熱的方式，在辦公室就能辦到。此外，台北儂來餐廳主廚黃景龍針對南北粽不同的特性，分享美味更加分的覆熱方式，以北部粽來說，其實只要多一個動作，米飯會更Ｑ彈粒粒分明。
沈軒毅表示，不管是哪一種粽子都會建議先退冰，且不管用何種方式覆熱，一律不拆粽葉，連粽葉一起覆熱，才能吃得到粽葉香，其中以「蒸煮」的方式為佳，他同時也分享3種不同的方式器具的覆熱方式：