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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-01 08:25
馬鈴薯燒雞塊
食材：
雞半隻、馬鈴薯2個、油、薑、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、糖。
做法：
1、雞洗淨，半隻煲湯。另半隻切塊，焯水。馬鈴薯去皮，切塊。
2、鍋熱後倒油，放馬鈴薯，用小火煎至兩面焦黃，盛出。
3、放薑，蒜爆香，放雞塊煸炒，大火炒56分鐘，使雞塊的水分基本炒乾。
4、加料酒，生抽，老抽上色，加一點豆瓣醬，糖，翻炒均勻，加水，
燜10分鐘後，放馬鈴薯，燜20分鐘後，調味，收乾湯汁，即可出鍋。
注意：馬鈴薯先煎一下燜的時候不容易變形，雞塊先炒一會，比較香。
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