TTNews記者廖祐笙】
台東地區人口雖少，小吃卻特別發達，除了豬血湯、臭豆腐及米苔目等較知名的小吃外，市內還有許多充滿古早味的傳統小吃，隱身在市區的巷弄裡，一開就是數十年載，只有熟門道的在地人才知道。
座落於台東市福建路上的香琪小吃部，開店至今已有將近五十個年頭，肉粽、當歸鴨及冬粉鴨是店內三大主力招牌，其中鴨肉系列小吃的口味沿襲多年來的傳統煮法，口味廣受好評。像是招牌之一的冬粉鴨，不放多餘的調味及配料，鴨下水湯頭搭配鴨肉、冬粉和薑絲，吃起來鹹香有味、清淡爽口，口感滋味都很具古早味。
店內的鴨肉系列小吃有鴨下水、當歸兩種湯頭，更可搭配白麵、黃麵、米粉及冬粉等各式麵食，兼顧喜愛不同口感的客群，點一顆肉粽配上鴨肉湯，也是許多老主顧的指定吃法。
此外，香琪自製的米血糕，擁護的朋友也相當多，彈性極佳的口感吃起來香香QQ，每日現做的新鮮米血，只要沾上一些蒜頭醬油就很美味，以切塊裝盤的方式作為小菜，搭配主食吃風味更佳！
吃慣豐盛的美食，有時候換個選擇，簡單的小吃反而更能喚醒塵封記憶，吃出懷念的好味道。（攝影／廖祐笙）
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2009全台小吃大蒐奇：http://h0805.travel-web.com.tw/