學名：Zanthoxylum Piperitum 別名：胡椒樹、風車草、山椒、蜀椒科別：芸香科
原產地：日本、韓國 花：雌雄異株，雄花黃色、雌花紅橙。
葉：常綠灌木。奇數羽狀複葉，葉基有二枚短刺，葉軸有狹翼。小葉對生，倒卵形，長0.7-1公分，革質。葉面濃綠富光澤，全葉密生腺體。
果實：果實橢圓形，由兩各半球果皮組成一個圓球狀核果，中間有一條裂痕，紅褐色。仔黑色。
物候：枝葉清翠，宜於春季修剪整枝。適肥沃之砂質壤土，排水、日照需良好。性喜溫暖至高溫，冬季忌長期陰濕。
用途：庭園美化、綠籬、盆栽、食用。
胡椒木是因病虫害而導至落葉，建議暫時把它移至太陽晒得到又閃風的點，適度的剪去尾段枝芽。用藥：用億力，加萬靈，加礦物油，加大滅松，加水一千倍。七天一次，連續倆次，來芽後一個月後加噴一次。二次芽來時便可移回原來的擺放點，以後最少倆個月得噴一次硫璜合劑作預防病虫。一個月得施一次薄量有機肥，水的話是土面微乾再澆。
胡椒木最常見大面積的黃葉或落葉，大多是因澆水不足或曾嚴重失水所引起，雖然發現後有再澆水，但是會出現黄葉後的落葉現象。樹枝上的白色ㄉ斑點，先觀查看看，是不是粉蝨介殼蟲(白白的粉粉的)，如果不嚴重，就先用中性洗衣精或中性洗碗精以1:1000的水混合稀釋，然後濆灑在枝條上，再用不要的布或用過的牙刷在樹枝上輕輕的將蟲體刷掉。(如果嚴重，就只好去買藥)，至於長的像水溝裡紅蟲，應該是在土裡或土表上發現的吧！有點紅紅白白透明的，可能是蚯蚓的幼蟲，那不會危害植物，反而會鬆土，有益植物根部的生長。
胡椒木是非常容易種植栽培的灌木種類，在景觀工程造園應用上，為常見的矮綠籬植物，生長勢相當旺盛，甚少病蟲害。中大苗株，則只需要適當補充水份即可。胡椒木相當耐濕也相當耐旱，但栽種地點仍不可於降雨時積水，仍需選擇排水良好的地點。也由於本身耐旱，因此在水份管理上，表土乾燥再澆水即可，另外可建議每週給予一次植株淋洗，可將葉片上所累積的灰塵沖洗掉，更可促進葉片青翠。
日後管理上，胡椒木本身亦耐修剪，因此當生長勢旺盛，生長茂密到降低觀賞價值時，可給予適當修剪，胡椒木修剪可不需挑選季節，適當修剪可促進開花著果產生迷你胡椒果。
肥料施用方面，個人認為胡椒木只要水份供給無虞，充足陽光的條件下，不需施肥都可以長得很好，但長期管理之下，可建議每3~4個月施用花寶二號（20-20-20），也就是概約每年3~4次即可，每次每株施肥量在100~200公克即可。