文／Andrea Donsky（註冊全面營養師） 陳雅梅譯
我們生活在這個物質極豐富的世界，從食物、衣服，到房子、辦公室和各式各樣的護理產品，都在一定範圍內任我們挑選。但是，有些產品中不乏有有害成分，若想做出明智選擇，就需要學會判斷。
在本文中，我們將談一談產品中最常見的有害成分。有些存在於食品和飲料中，有些存在於服裝、護理產品、藥物、家庭清潔用品和日常用品之中。有些成分甚至在很多種類的產品中都有。
七種應該避免的有害成分
以下是我們在2018年以至永遠要避免的一份成分清單。
一、人造成分
包括人造色素、增味劑或甜味劑（artificial color / flavors / sweeteners）等。雖然「人造」一詞並不總意味著「有害」，但當我們要把它吃到肚子裡時，就要小心了。人造色素、增味劑和甜味劑已被證實和兒童多動症、神經系統疾病、過敏反應、皮疹、呼吸窘迫症候群、頭痛和偏頭痛、噁心和嘔吐以及記憶力問題等病症相關。
在許多加工食品、飲料和藥物（包括處方藥和非處方藥）中，甚至在保健品、化妝品中，都可能有這三樣成分。特別要留意兒童產品中的人造成分，因為兒童免疫力弱，更容易受到傷害。
二、合成香料（Synthetic fragrance）
帶有好聞香氣的產品，往往更受歡迎，香料行業很樂意滿足人們的這點小喜好。然而，合成香料中所使用的所有化學品，幾乎都來自於原油和一些與導致出生缺陷、中樞神經系統紊亂、激素干擾、過敏反應以及癌症相關的物質成分。
當產品在成分標籤上列出「香料」（fragrance）時，背後可能與3000多種疑慮有害物相關。這些香料經常出現在個人護理產品中，例如洗髮水，護膚乳和牙膏，以及化妝品，居家清潔用品，空氣清新劑和洗滌劑等。
因此在購物時，儘可能選無香味的產品。也可以考慮自己製作無香料或天然香味的護理和家居清潔用品，還可使用精油來DIY空氣清新劑。
三、對羥基苯甲酸酯（Paraben）
提到防腐劑，最常聽到的就是「Paraben」，這類合成化合物通常添加在護膚品、化妝品、藥物和補品中，用於防止細菌、真菌和其它潛在有害生物的滋長。在食品中也可以發現微量的對羥基苯甲酸酯——如對羥基苯甲酸甲酯（methylparaben），對羥基苯甲酸乙酯（ethylparaben），對羥基苯甲酸丙酯（propylparaben），對羥基苯甲酸丁酯（butylparaben）和對羥基苯甲酸異丁酯（isobutylparaben）。事實上，大約90%的食品都被發現含有一定量的這些防腐劑。
研究表明，對羥基苯甲酸酯會從皮膚吸收，並可以破壞激素功能，特別是會增加罹患乳腺癌和出現生殖問題的風險。如今市場上，不含paraben的護理產品和化妝品越來越多，在購買前可以先看標籤，選購安全的產品。
四、月桂基硫酸鈉（Sodium lauryl sulfate）
這種強力的清潔劑在製造商中很受歡迎，因為它價錢便宜，而且容易起泡，這就是為什麼你可以在洗髮水，肥皂，牙膏中找到它。月桂基硫酸鈉會引起皮疹，眼睛刺激和其它過敏反應。一些含有月桂基硫酸鈉的產品還含少量名為1，4-二噁烷（1，4-dioxane）的致癌物，是在生產過程中形成的。幸運的是，市場上有許多個人護理用品不含這些有害成分，只要仔細看標籤就可以找到。
五、「凡士林」（Petrolatum）
我們常說的凡士林（vaseline）其實是商標名，它事實上就是一種石油凝膠（petroleum jelly），你可能會在標籤上看到凡士林或礦物油（mineral oil）的成分。 對許多人來說，它似乎是一種相當安全無害的產品。
然而，凡士林是從石油中提煉出來的物質，它容易阻塞毛孔，長期使用會導致皮膚變乾——雖然它以「避免皮膚乾燥」為主打。另外，凡士林很可能被多環芳烴（PAHs）污染，而後者被歸類為可能致癌物。
人們在乳房腫瘤中發現了石油凝膠，它會讓人過早老化，使痤瘡惡化，並會增強太陽紫外線對人體的損害。很多製造商喜歡用它，是因為這種物質的成本非常低廉，但它卻會帶來很大的健康風險。儘量避免含有凡士林（即石油凝膠）的產品，特別是嬰兒產品，可以天然替代品取代，如椰子油（coconut oil）、乳木果油（shea butter）和橄欖油（olive oil）。
六、鄰苯二甲酸鹽（Phthalates）
這種工業化學物無處不在，要避開它們可能有一定的挑戰性。鄰苯二甲酸鹽不僅被用於含有香料的護理用品和化妝品，還可存在於我們的日常用品中，包括玩具，洗滌劑，食品包裝，藥物，醫療器械，殺蟲劑，潤滑油，車用塑料，乙烯基地板和建築材料等。
對鄰苯二甲酸鹽的認識是朝正確方向邁出的重要一步。選擇不含香料的個人護理產品，化妝品和洗滌劑是減少鄰苯二甲酸鹽接觸的重要方法。少給孩子購買塑料玩具。儘可能購買全食物並避免塑料包裝。在選擇裝修材料或家居物品時，可以看看是否有天然的地板，牆布等材料。
七、四氯乙烯（PERC）
穿上乾洗過的羊毛大衣，那麼你就正在接觸四氯乙烯（也稱全氯乙烯）了。美國環境保護局（EPA）指出，這種溶劑及金屬脫脂劑，與腦和神經系統損傷有關，並且它還被歸類為可能致癌物。
接觸PERC的副作用包括呼吸道刺激，腎功能障礙，情緒和行為改變，頭暈，頭痛，嗜睡，協調障礙，認知困難和生殖損傷。一些乾洗公司現在使用加壓二氧化碳代替PERC來乾洗衣物。我常去的一家乾洗店，也在櫥窗裡貼了這個宣傳告示，我認為這標誌著該行業正在發生巨大的變化。