作法：
1.先將牛肚汆燙後再用蔥、薑、米酒煮1小時去腥備用。
2.牛肝、牛心洗淨切片汆燙備用。
3.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切小塊加入所有香料加入水2000cc需煮1個半小時(煮1小時後可加入)，煮好的牛肚片，最後加入汆燙好的牛肝、牛心略煮。
4.湯底製作：取鍋加入黃豆醬、辣豆瓣醬先炒過加入醬油、酒、糖拌勻後可以把作法3直接倒入鍋中略煮30分。
5.取鍋煮麵備用。
6.取湯鍋放入麵加入汆燙過黃豆芽、牛雜，撒上芹葉未即可。
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