作法
1. 將雞腿洗淨放入盤中，鋪上蔥段及薑片，灑上米酒，電鍋外鍋加1杯水，放入蒸架按下開關，待蒸氣起來後放入雞腿，蒸至開關跳起後取出放涼。
2. 將蒸雞肉的湯汁、紅蔥油、鹽調勻成醬汁。
Tips雞肉的蒸汁是香味和鮮味的精華，用來製作調味醬汁的基底，十分鮮甜美味。
3. 將作法1的雞肉剁成大塊，擺盤，將作法2的醬汁淋至雞肉上即可。
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