現代人愛吃養生食品，紅麴就是明星商品，就因為含有能夠抑制膽固醇的成份而成為養生聖品！但最近衛生署在研究穀物的黴菌檢驗方法時，卻意外發現很多市售的紅麴米竟然含有對人體有害的「麴黴素」，而且超過衛生署核准的20倍之多，吃多了不但不養生，還會傷肝又傷腎！
傳統雜貨店裡，紅麴醬油、紅麴醬應有盡有，一包包密封好的紅麴米，更是超級熱賣。很多消費者都說，吃了紅麴米讓膽固醇降了、血路也通了，但您知道嗎？最近衛生署藥檢局在做穀物檢驗法研究時，竟然意外發現很多市售紅麴米，都含有毒的「麴黴素」，部分甚至超過衛生署標準0.2PPM的20倍以上。
「麴黴素」怎麼會超量？長庚毒物科主任林杰樑說，一個可能是紅麴菌必須經過稻米培養出多種代謝物，再分離出對人體有益的紅麴素，如果分離不完全，有害的麴黴素就會殘留。
因此有些業者從一開始就會選擇無害的菌種。台糖生技實驗室主任孫鈴明指出，也就是說如果菌株有毒，紅麴米也逃不掉，問題是現在衛生署對紅麴米還沒發展出有效的檢驗標準，市場上私人培養的紅麴米品質不一，消費者在選購時，一定要看清楚產品標識，選擇有信用的商家，才不會養身變傷身！