2015年11月19日 李水蓮
吃鍋是國人的最愛之一，根據經濟部統計，火鍋市場規模超過百億元。中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師提醒，因鍋物中含有大量的鈉，一不小心就很容易攝取過多，反而會加速血鈣代謝，使血管的平滑肌收縮增強，形成高血壓，嚴重更有引發心肌梗塞、中風的風險，危害自身性命。
營養師建議，除了平時要多運動、少鹽少油的飲食控制外，可透過「鈣強化方程式」，攝取便利性高、能加熱的高鈣牛乳，並透過曬太陽生成維生素D3，提高對鈣的吸收率，來預防高血壓的發生。
中英醫院醫務執行長陳柏臣醫師說明，血鈣可以調節體內血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管的平滑肌收縮增強，長期下來就形成高血壓。
營養師宋明樺建議，民眾可靠「鈣強化方程式」來補足流失的鈣，並攝取一日所需。一、多「加」鈣：多攝取每份含鈣量有800毫克以上的食物。如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶。二、「減」少鈉：少吃重口味的食物，例如：湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油。三、吸收加「乘」：多曬太陽、增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收。四、「除」寒便利：若冬天太冷，可至超商微波加熱含有維生素D3的高鈣牛奶。
有高血壓的民眾，平時除了要多運動、少鹽、少油的飲食控制外，每日鈣的攝取也要足夠，維持血鈣平衡，以降低高血壓的發生機率。(工商時報)