陳志東@ 2015/05/29 13:04
開飯川食堂於日前派研發長前往四川考察，再經團隊研究後創造8道全新餐點，菜名充滿創意很有趣，像是「對牛彈舌」、「霸王別雞」、「松子的傷心涼粉」等等，並從今天5月29日起於5家門市推出，適合喜愛川菜的消費者嘗鮮。
開飯營運長李沅堉表示，開飯川食堂平均每半年都會推出新菜，這次新菜的招牌主打是「霸王別雞」，選用去骨雞腿肉、茶樹菇、馬鈴薯、黃豆芽等食材，將八角、砂仁、乾辣椒、豆瓣醬多種辛香料燒入味。其中，雞腿肉的嫩、茶樹菇的韌、馬鈴薯的鬆、與黃豆芽的脆，食材間口感多變，讓每一口都有不同驚喜。
「對牛彈舌」是以彈嘴的牛舌搭配香酥芋頭片一起熱辣翻炒，嗆香柔韌的牛舌搭配吸飽微辣醬汁的芋片，兩者風味意外的協調，歡迎大家來喇舌。
「傷心涼粉」原本就是經典川菜小吃，相傳為廣東移居四川的客家人因為思鄉所做的涼粉，故名傷心涼粉。開飯的傷心涼粉又多了松子入菜，增添口感的豐富性，成就「松子的傷心涼粉」新菜。
其他菜色像是每日限定的「牛角椒鑲肉」、清爽開胃的「紅油雞絲」、以膠質豐富的水鯊魚皮拌炒特製泡椒的「泡椒魚翅頭」等等，多道新菜都適合夏天開胃。
此外，開飯營運長李沅堉也透露新計劃，目前開飯積極籌劃走出台北商圈拓展到其他城市，預計今年7月初會於新竹地區展新店，請開飯迷拭目以待。