【經濟日報╱記者李至和／台北報導】
超商雙雄迎換季，強攻早餐商機。統一超（2912）與全家啟動鮮食換季，統一超旗下7-ELEVEN昨（23）日提出鮮食升級計畫，強化熱食結構，積極開發早餐市場，預計將帶動相關類別成長兩成。
7-ELEVEN因應秋冬季節變化，針對早餐市場，提出鮮食商品四大升級，包括挑選高價值食材、濃郁醬料、強化加熱型商品、多元堡體變化，透過增加早餐餐飲消費，提升整體鮮食銷售。統一超昨日收盤價為217.5元、下跌0.5元。
統一超指出，國內餐飲產業市場規模上看3，000億元，早餐是外食比例最高的一餐；有超過四成的民眾每天早餐都是外食，每月達22次，每餐支出近51元左右，除中、西式早餐店外，便利商店也是購買早餐通路之一。
7-ELEVEN為呼應小家庭及單身族增加趨勢，針對早餐市場所開發的鮮食商品已朝向便利性及個人化規格，其中又以御飯糰及光合三明治系列銷售最好。
統一超指出，去年7-ELEVEN的御飯糰銷售超過1億個，台灣平均每人、每年吃六個御飯糰，超過五成消費者是在早餐時段購買，但有不少消費者習慣早餐吃熱食，因此今年開發可熱食的飯糰、三明治、牛肉堡等鮮食，可望開發新客源。
7-ELEVEN光合三明治與漢堡大亨系列，則是吸引喜歡西式早餐的消費客層，由於不斷強化食材的豐富性、增加蔬菜用量及搭配組合餐後，帶動銷售量成長，今年業績較去年同期成長四成。
除了統一超，全家也積極搶攻早餐市場，全家觀察，隨著氣溫改變，消費者對於食物的喜好也由清淡轉為濃郁，因應消費者需求，10月起陸續推出濃郁口味鮮食。

圖／經濟日報提供