文／人類智庫
症狀：酒醉
老偏方：取葛花10克，用溫水浸泡，再加入蜂蜜，飲酒時適量飲用。
酒是人和人之間聯絡感情的一種媒介。古人云：「無酒不成席。」又有「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」等名言。但是，酒又是損害身體健康的麻醉品。
中醫認為酒性熱，《神農本草經》中記載：「大寒凝海，唯酒不冰。」雖然如此，飲酒還是應該適量，才不至於損害健康。我的一位朋友雷先生，為了做生意，經常喝醉。
雷先生經營一家廣告公司，平時應酬很多。有一天他剛剛簽下一筆訂單，喝到大醉才回家，東倒西歪的，還發酒瘋，他的妻子連忙打電話向我請教解酒的方法。我請她用蜂蜜沖溫開水，讓雷先生喝上5～6勺即可改善。
隔天早上雷先生打電話向我表示感謝，他說妻子昨晚按照我的方法，給他喝了蜂蜜後，過了2～3個小時頭腦完全清醒，以前酒醉後隔天一定會頭痛，這次卻沒有這個症狀。我告訴他這個蜂蜜偏方，不但可解酒，而且能預防酒醉。
葛花向來是一味解酒的特效中藥材。民間曾有「千杯不醉葛藤花」的說法，「葛藤花」就是葛花。我國古代醫書都稱它能「解酒醒脾」，如《名醫別錄》認為：「葛花氣味甘、平，無毒，主治消酒。」
現在市面上大部分的解酒茶都含有葛花成分，有的甚至直接叫「葛花解酒茶」。葛花能在腸道和胃裡減少酒的吸收，而且能加強肝臟裡乙醇脫氫酶的活性，以加快酒精在肝臟裡分解代謝的速度。
蜂蜜則含有大量的果糖，可以加速乙醇代謝，迅速分解、代謝體內的酒精。很多喝得爛醉的患者被送往醫院後，都會先吊上一瓶果糖液。因為大量飲酒後可能導致酒精性低血糖症，而喝蜂蜜補充糖分就對了。
雷先生聽了我的建議，以後每次赴宴前都先喝葛花蜂蜜茶，或事先配好一瓶，喝酒前先喝上幾口，喝酒過程中也不時拿出來喝上幾口。這個方法屢試不爽，他說不但使自己酒量大增，還不容易醉倒。不過我提醒他，錢賺得再多，總是不及身體健康重要，酒還是少喝為妙。如果葛花這味藥不好找，也可用葛根來代替，其含有類似的解酒成分。
除了「葛花蜂蜜茶」這個偏方，如果能注意以下細節，就更不會酒醉：
1.喝酒前大量喝水，再吃1勺鹽更好，可以發揮利尿的作用，多排泄酒精的代謝產物。
2.吃菜的時候點些辣菜，吃得滿頭大汗最好，可讓酒精從汗液中排出。
四川人喜歡在吃火鍋時喝啤酒，而且喝十幾瓶都不易醉，除了個人的酒量不同外，和吃火鍋時大量的出汗，排出酒精也有關係。
不過，這兩個方法只是輔助作用，因為酒喝進肚子裡後，只有10%左右的酒能透過尿或汗排出，其餘90%都是在肝臟裡代謝分解。也就是說這兩個方法，只能夠發揮10%的解酒作用！