明年1月王品(2727)將正式推展「石二鍋」至上海市場，王品副董事長王國雄表示，由於對岸低價市場仍是集團相當陌生的領域，所以「石二鍋」將是王品集團非常重要的測溫器，未來3年將致力創造一套低價營運商業模式，屆時將能夠快速複製新品牌，搶啖對岸平價餐飲市場。
王品明年兩岸展店將以中低價位品牌為主，新增約82家、達到350家直營店規模，期盼8年內成為兩岸餐飲品牌龍頭。
王國雄表示，原本預計今年底就能夠將「石二鍋」推進上海市場，卻因為大陸執照申請流程較為繁雜，導致石二鍋進軍上海計畫將延宕至明年，但公司已於日前拿到審批執照，所以估計明年1月中國「石二鍋」首店即可落成於上海。
王國雄指出，上海餐飲市場不僅競爭激烈，店面租金更是台灣的4~5倍，但是看好當地的品牌效應，只要能夠立足於上海市場，品牌知名度就可滲透至整個大陸市場，其優異的品牌效應連北京都無法與之比擬，所以只要上海這場最難打的仗能夠勝利，其他地區都不是問題。
王國雄強調，目前集團在對岸市場仍以「西堤」、「王品」等中高價位餐飲為主，由於公司在對岸中高價餐飲市場已經建立一套商業模式，能夠快速創造出「花」日本料理、「慕」鐵板燒料理等高單價新品牌。但是面對中國龐大的平價餐飲市場，王品依舊是相當陌生，所以「石二鍋」將是王品集團非常重要的測溫器，未來3年將以「石二鍋」測試對岸平價市場，待建立低價營運商業模式後，將能夠快速複製新品牌，搶啖對岸平價餐飲市場。