【中時健康 黃筱雅／台北報導】2012.06.12
吃豬腳、雞腳，可讓肌膚緊實、有彈性？
近年來，膠原蛋白產品大受歡迎，調查發現，高達七成五民眾認為膠原蛋白好吸收，因此，特別購買相關產品。
不過，肝膽腸胃專科醫師蕭敦仁提醒，常吃這類食品，所得到的膠原蛋白有限，還沒變美，肥肉先上身。
至於一般相關保健產品，若分子量太大，不利吸收，只是白花錢。
中華民國美容醫學會統計，2010年台灣以玻尿酸、膠原蛋白為主的醫療級美容產品市場將近50億，且每年以10%速度持續成長，這也顯示，膠原蛋白深受國人所喜愛，已經成為最夯的保健品、保養品。
根據波斯特（Pollster）市調公司發現，約有一半的國人曾購買過含有以膠原蛋白的保健食品或保養品。
更有人存有吃什麼補什麼的傳統迷思，常吃豬腳、豬頭皮、雞腳凍......等富含膠質的食物，外表能「凍齡」。
不過，為擁有美麗肌膚，多攝取膠質的食物，可能都只是做白工
蕭敦仁醫師解釋說，膠原蛋白在胃中經胃酸分解成胺基酸後，形態就會改變，失去原有的功效，腸道很難有效吸收；外用的膠原蛋白，屬於大分子蛋白質，連皮膚表皮層都很難通過，充其量只能保濕，無法增生真皮層膠原蛋白。
許多民眾誤以為常吃豬腳、豬皮、雞腳凍等含有豐富膠質食物，就能保持皮膚緊實彈性，因此每天享用。蕭敦仁醫師強調，民眾殊不知體內膠原蛋白並未因此增加，反而是體脂肪增加了。
事實上，適量補充豐富膠質食物，是能讓人體自行產生合成膠原蛋白，但這類食物熱量極高，攝取要適度，以免體重增加。
至於保養品方面，皮膚科醫師廖苑利表示，市面上宣稱含有膠原蛋白的保養品，主要作用在於「保濕」，膠原蛋白滲透表皮層，只是暫時讓皮膚光滑緊緻，但洗臉後，就不見效果。
若想抗老化，建議使用含有果酸、維他命C、生長因子......等成分的保養品。
台北醫學大學保健營養學系主任陳俊榮教授則指出，目前發現，只有海洋膠原胜肽能為人體吸收，經過胃部時不會被胃酸所破壞，可直接進入腸道吸收後，轉換成為器官和組織所需的膠原蛋白。
海洋膠原胜肽耐熱耐酸能力都比膠原蛋白活性好，對腸道的刺激相對降低，養分更容易被吸取。
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