空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用，
下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，
就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會 愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道 梗阻，
出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中 發現大如拳頭的胃柿石。
如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石 的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃 更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸 更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固 na成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、
果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃後很易被吸收，使血糖升高。
對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易
導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子
比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，
並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子
不超過 200克為宜。
吃後漱口
柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔，特別
是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。