純天然成分，不見得一定安全。台北榮民總醫院臨床毒物科主治醫師吳明玲表示，有些患者食用一些健康食品，裡面的成份都是合法，不過由於體質不適合，每個人代謝能力不一樣，所以出現急性肝炎、肝臟衰竭等不良反應。
吳明玲醫師指出，健康食品成份百百種，有時很難知道是哪種成份引起問題，有時患者可能陸續服用多種健康食品，更難抓到罪魁禍首。舉例來說，有患者到醫院時已經意識不清，詢問家屬患者曾吃過甚麼藥品、健康食品，結果家屬拿來十幾種藥品、健康食品外盒。
臨床上有患者想吃保肝食品保護肝臟，結果卻出現心律不整。吳明玲醫師坦承，對健康食品有不良反應的患者中，約有半數以上找不到真正病因。而有的檢驗實驗室因技術、設備等因素，無法驗出「類緣物」。所謂「類緣物」是指這種成份的化學主結構和某藥物成分相同，不過化學結構側鏈有些許不同。
食品藥物管理局表示，違法的壯陽健康食品中，驗出十五種類緣物，減肥類健康食品則驗出二腫類緣物。
吳明玲醫師說，除了類緣物以外，一些號稱「純天然」的健康食品可能因重金屬汙染，或製造過程中沾染到黴菌，品質產生變化。患者食用健康食品後，如果出現任何不適、異常症狀，最好趕快停止，不要再吃了。最怕患者不信邪，以為這些症狀都是正常反應，反而越吃越多，這樣就可能導致病情更加重。