2026/09/04 14:59
   
依中國現行食品添加物使用標準，關華豆膠不得用於「原切生肉」，因此被判定為不合格產品。示意圖。（彭博）
內蒙古科爾沁牛業股份有限公司生產的「科爾沁原切牛肉卷」被驗出食品添加物關華豆膠，檢出值為每公斤0.0311公克。（圖擷取自網路）
〔財經頻道／綜合報導〕中國繼大白菜被塗上一級致癌物甲醛延長保存的「甲醛白菜」事件後，如今再爆出食品安全事件！四川省市場監督管理局8月28日發布食品抽檢通告，指出內蒙古科爾沁牛業股份有限公司生產的「科爾沁原切牛肉卷」被驗出食品添加物關華豆膠（Guar Gum，又稱瓜爾膠、瓜爾豆膠），檢出值為每公斤0.0311公克。依中國現行食品添加物使用標準，關華豆膠不得用於「原切生肉」，因此被判定為不合格產品，目前四川省市場監督管理局已對涉事企業立案，後續處理結果將及時依法公示。
綜合中國媒體報導，根據抽檢資料，這款牛肉卷每盒300公克，商標為「科爾沁和圖形」，生產日期為今年1月10日，樣品是在成都市武侯區一家食品業者處抽驗。
值得注意的是，這項檢驗並非一次結果。初次檢驗由廣州海關技術中心負責，企業對檢驗結果不服並提出復檢申請，監管單位隨後改由國家加工食品品質檢驗檢測中心（廣東）進行復檢，使用同一批次封存的備用樣品重新檢驗，結果仍驗出關華豆膠，因此最終判定不合格。
關華豆膠本身並非有毒物質，而是一種從豆科植物「瓜爾豆」提取的天然增稠劑，也是合法添加劑，常見於部分冷凍食品、重組牛排及調理肉製品，主要作用包括增加黏稠度、幫助碎肉黏合，以及鎖住水分、改善口感，常用於預製肉、調理肉、合成肉、重組肉及加工肉製品中，能有效提升出品率並降低成本。關華豆膠若攝取過多，會造成腹脹、腹瀉等嚴重的腸胃道不適。
問題在於，科爾沁該產品標示的是「原切牛肉卷」。所謂原切肉，原則上是將牛隻特定部位直接切下後進行冷藏或冷凍處理，不涉及重新組合或調味加工。若產品屬於原切生肉，依相關標準並不應添加關華豆膠。
因此，一款標榜「原切」的牛肉產品卻被驗出關華豆膠，也引發外界對產品實際加工方式及標示是否符合規範的質疑。
事件曝光後，內蒙古通遼市科左後旗市場監督管理局9月2日晚間也透過官方微信公眾號發布情況通報，表示對事件高度重視，已第一時間展開調查核實。通報透露一項關鍵資訊：涉事批次產品屬於訂單生產，僅供應單一合作企業。
也就是說，這批問題牛肉卷並非透過一般零售通路全面銷售，而是採取特定對象供貨。不過，官方並未進一步說明合作企業身分，也沒有公布這批產品最終流向何處。
科爾沁對此澄清，工廠不存在關華豆膠，已向當地市場監管局提交說明材料。
目前這起事件究竟會如何定案，科爾沁牛業最終將面臨何種處分，仍有待當地市場監管部門後續調查及公告。