統一超商(2912)99年整體營收創歷史新高，比98年成長12.6%，鮮食業績就高達188億元，目前推出關東煮的創新吃法，預期增加該品項三成營收；今年整體鮮食則是目標再比去年成長一成。
統一超商不含咖啡的鮮食產品，包括麵包、沙拉、關東煮、御飯糰等鮮食，99年年產值較98年大增27%，並可稱得上是最大的連鎖餐廳；其中，關東煮在近三年以來銷售成長達到3倍；光合沙拉於三年內成長近4倍；御飯糰成長約五成；均呈現跳躍式的成長，統一超商鮮食部部經理梁文源表示，抓住消費者的需求是 7-11鮮食強勁成長的主因。
梁文源指出，以關東煮來說，民國74年7-ELEVEN領先業界從日本引進關東煮，當初台灣民眾將關東煮當成點心，且旺季在冬天，隨著近年來健康飲食漸成風潮，7-ELEVEN在98年起打出「關東煮輕食餐」概念，不僅開發關東煮專用拉麵、寒天春雨等主食，更強化當令食蔬，不僅切入正餐市場，進而帶動夏季銷售，成為去年7-ELEVE整體鮮食中成長最多的類別，99年7-ELEVEN關東煮銷售額比前一年大幅成長六成。
此外，統一超商99年大賣了1.5億杯的現煮咖啡，營業額達近60億元，成長幅度也高達六至七成。
99年統一超商全年營收達1146億元，鮮食的營收占比提升至16%，比前一年成長約2個百分點，今年鮮食成長目標一成，將藉著新口味吸引來客。今年首波以關東煮湯底自由配的新吃法，包括川味麻辣、膠原蛋白兩款新湯底「客製化」、「DIY」概念，預計將可帶動關東煮業績成長三成。