如何開發我們自己身上的正能量—2
他果真是想到做到，幾年後，他就在眾人的一片詫異聲中，辭了職。然後在北京的平安街上，開了一家叫「二友聚」的小飯店，雖然飯店很小，只有四張桌子，可每個月的收入都在一萬元，在人人都不是很富裕的上個世紀90年代，月月都是「萬元戶」，讓他感覺非常高興和自豪。
可是，很快他就發現一個問題，那就是，他每培養出來一個徒弟不久後，他們就會以各種理由作為藉口，離開「二友聚」，跳槽到薪水更高的飯店去乾，徒弟一走，他便又要不得不重新去招新徒弟，然後又手把手的教，可一旦教會又會走掉，如此反覆。
俗話說得好，教會了徒弟，累死了師傅。他痛徹心扉，又無可奈何地認識到，如果一個飯店太仰仗於幾名大廚了，那麼註定永遠無法做大、做強，因為，這些大廚不但要的報酬高，拿走絕大部分利潤，而且還常常拿腔作勢，說走就走，得罪不起。這也是中式飯店為什麼不能如肯德基、麥當勞那樣做成連鎖，形成規模效益的原因所在。
於是，如何開一家沒有廚師、根本不受大廚限制的餐廳，成為他決心要解決的問題，他要動腦筋，想辦法讓中餐像西式快餐一樣實現標準化。
直到這個時候，他才想到自己的出身，從家裡，翻出了一本老祖宗留下的宮廷菜譜，很快有一種宮廷菜餚，就進入了他的視野——這種菜，只需要事先配好祖傳的秘方，然後再將秘方和食材，一起放到電磁鍋里加熱，燜上十幾分鐘，就可以吃了。而且這道菜的味道，遠勝過傳統的炸或燒，不僅入口嫩滑，而且外形整齊，色澤好看。（勵志故事 )更讓他高興的是，無論讓誰來做，在什麼地方做，只要按照制定好的標準比例，放入食材和配料秘方，人人做出來的味道，都是完全一樣的，也就是說，這種菜餚易於標準化複製！