高鐵的開通倒是也為許多地方帶來人潮，紐約時報2025年全球必訪52大景點，台灣唯一上榜的地點是嘉義阿里山。但是山腳下的嘉義市，近年來也有不小改變，尤其台積電即將設廠，不少連鎖餐廳都接連搶進「垂楊路」，而想到嘉義必吃的當然是雞肉飯，幾乎是轉角巷口就能遇見一家，不只老店，現在甚至也出現好多的年輕創意潮店，雞肉飯還能調少鹽、少蔥，很有特色。