更新日期:2010/05/09 00:00
「缺鐵」是先進國家常見的營養問題，根據衛生署調查，國內成年女性，每六個人中有一人缺鐵，醫師提醒，不少臉色蒼白的女性，容易貧血、心悸、頭暈與疲倦，可能都有缺鐵的問題。
缺鐵問題多，女性尤其要當心!根據衛生署公布最新營養調查，國內成年女性缺鐵風險約為男性的7.7倍，而且從1993年到2008年的調查發現，成年女性每六個就有一人有缺鐵問題而不自知！衛生署分析，與女性食量小、生理期大量流失鐵，以及選用鐵含量不足的食物有關，建議平常多選擇鐵營養密度高的食物，像是牛肉、蛤蠣、鴨血、豬肝等，至於植物性的紫菜、甜碗豆、紅豆、黃豆類只品也應該多吃。
食品藥物管理局科長簡希文說：「因為有時候還要看鐵的密度與吸收率，有時候天然食物裡面，在我們人體自然吸收率，比較容易吸收，今天譬如說你吃鈣片，只是你喝牛奶的吸收率會比鈣片好，所以為什麼我們一直在營養宣導時候，告訴民眾說，在天然飲食當中，可以尋找一些比較便宜或是天然的食物來攝取。」
衛生署提醒，食用含鐵食品的同時，應該避免與茶、咖啡、草酸或者大量纖維等會抑制鐵吸收的食品供用，另外奶蛋也會降低鐵的吸收，建議吃素性的女性可以多食用五穀類食品，以加強鐵的攝取。為了改善國內女性缺鐵問題，由食品藥物管理局委託台灣營養學會舉辦一系列的「鐵定好幸福」活動。將有營養師教導女性，如何從日常飲食中增進鐵的攝取量及吸收率。