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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2022-02-01 09:08
【孔雀蒸魚】—寓意：年年有餘
年夜飯怎能少了魚呢，比起傳統和紅燒和簡單的整條魚蒸，可以試試這道孔雀蒸魚，色香味俱全，高顏值寓意還很吉祥，上桌家人都眼前一亮了，家宴待客啥的，端上桌都特有面子。
食材：金鯧魚、生薑大蔥、小米辣、青瓜、胡蘿蔔。
1、金鯧魚處理乾淨，用剪刀從魚背部剪成一塊塊小魚片，不要剪斷開，魚肚子的部分連接著。
2、生薑、胡蘿和黃瓜洗淨切成菱形片待用。
3、準備一些蔥姜水塗抹在魚肉上，加入少許的鹽和胡椒粉一起拌勻醃制10分鐘入味。
4、盤底鋪上蔥薑去腥，把醃制好的魚肉擺盤，擺成孔雀開屏的樣子，然後在盤子四周放入生薑片和胡蘿蔔擺盤裝飾一下。
5、沸水上鍋隔水蒸10分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，加入小米辣蔥花，擺上黃瓜片裝飾，淋上熱油和蒸魚豉油即可。
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