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友望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-10-21 07:59
營養又美味魚香豆腐-4
用料
豆腐1塊（約300克）；炸糊；紅薯澱粉2大湯勺；鹽1小勺；花椒粉1小勺；白鬍椒粉少許；清水適量；配料；泡椒末2大勺；泡薑末1大勺；蒜末1/2大勺；蔥花1大勺；豆瓣醬1大勺；植物油適量；魚香汁；生抽1小勺；陳醋1大勺；白砂糖1大勺；香油1小勺；水澱粉2大勺；鹽少許
做法
豆腐切成粗條狀。
將紅薯澱粉、鹽、花椒粉、白鬍椒粉加適量水調成略稠可以掛在豆腐上。
油鍋燒至7成熱，放入裹上澱粉糊的豆腐炸定型。
將豆腐復炸一次，撈出控干油分。
鍋燒熱，加油放入豆瓣醬炒出色，放入泡椒末、泡薑末、蒜末煸出香味。
加入高湯和豆腐條燒入味。
將生抽、陳醋、鹽、白砂糖、香油、水澱粉混合均勻，淋入鍋中，攪拌均勻，收汁濃稠，撒上蔥花。
裝盤即可。
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