天氣轉冷，薑母鴨店家生意旺，但有PTT網友相當好奇為何這類店家偏好使用矮桌椅，引起討論。（資料照）
2020/11/08 12:52
〔即時新聞／綜合報導〕北台灣氣溫驟降，今晚，你想來點薑母鴨嗎？天氣轉冷，鍋類餐飲業者生意旺，但有PTT網友觀察，小火鍋或薑母鴨店家桌椅偏好使用矮桌椅，舒適度超低，讓他相當好奇為何有此現象。對此，有網友一語中的，回應解答店家使用矮桌椅，目的就是要讓客人難久坐，早點吃完早點離開，以此提高翻桌率。
原PO以「<問卦> 為何薑母鴨都喜歡用矮桌椅？」為題發文，表示近期天氣開始轉涼，看許多薑母鴨店家生意興隆，但他好奇提問，為何這類店家都偏好使用矮桌椅？對此，有網友搞笑留言表示，「因為鴨腿短啊，你用高腳桌薑母鴨坐不上去」，也有網友覺得店家可能是出於「比較好加湯」、「比較好上火爐」等考量，才使用很難坐的矮桌椅。
有網友則回應，店家目的是「讓你吃完無法久坐」；據《ETtoday》採訪火鍋、涮涮鍋業者說法，老闆解釋，主打百元鍋類店家走平價取向，翻桌率勢必需要提升，用矮桌椅會讓客人難以久坐，一吃飽就會馬上離開，還有統計數據指出，使用矮桌椅，客人平均半小時換一組，若是使用高腳桌椅或吧台座位，客人平均用餐時間則為1小時，用餐時間翻倍成長，翻桌率較低。
而針對網友推測的加湯、加火爐考量，事實上確實也是業者考量重點；《ETtoday》報導引述業者說法指出，圓桌能使服務生提高服務效率，誰要加湯、加料或關火，繞一圈就能看清，且方桌、吧台等配置較容易使服務生走動困難，圓桌相對容易服務。