武漢解封後是什麼樣貌？本地餐廳業者說話了...

聯合新聞網
編譯洪啟原／綜合外電
2020年4月17日

在歷經兩個多月的封城措施後，多數的武漢居民已能自由外出，當地疫情也從2月中的每日新增上千名確診案例，降至一周內只出現零星確診案例。
不過，對川菜餐廳業主熊斐（音譯）來說，武漢解封並未使人鬆一口氣，反倒帶來一連串全新的挑戰。彭博資訊報導，武漢的工廠全天候營運，努力衝刺復工進度，但對以服務顧客為主的事業（包括熊斐的餐廳）而言，復甦之路沒這麼好走。
民眾雖抱持審慎的態度再度踏出家門，但行動仍受一些限制，以防疫情捲土重來。政府也鼓勵民眾待在家，並要求離開社區之前必須量體溫。
換句話說，現況距離恢復正常還很遙遠，像熊斐這樣的小企業主不由得擔心，封城措施或許已永久改變消費行為。
熊斐接受彭博訪問時說：「上班族以往中午都會和同事一起外出用餐，現在所有人都改訂便當。」他坐在空無一人的餐廳包廂中表示，而比起外出用餐，一般民眾如今傾向在家裡開伙。
熊斐開設的百年豐餐飲管理公司（音譯），在疫情爆發前經營十家餐廳。如今，這些餐廳沒有一家開放內用。雖然其中三家餐廳維持提供外送服務，但熊斐已決定關閉另外三家餐廳，因為預期顧客將愈來愈少。
40歲的熊斐與事業合夥人正在決定長期計畫。百年豐旗下有半數餐廳是合資的火鍋店，家人或同事用餐時會共用一鍋，烹煮肉類和蔬菜，但顧客現在多半盡量避免前往這類店家。熊斐預期，火鍋店的消費將大幅滑落，武漢餐飲業恐怕將迎來寒冬。
藉由熊斐的親身經歷，可以了解全球中小企業正面臨充滿不確定性的未來，他們正忖度如何在封鎖措施期間繼續生活。儘管許多中小企業期盼提振受影響的事業，但從武漢小心翼翼解封的案例來看，復甦之路沒這麼容易走。
武漢曾經是繁華熱鬧的鋼鐵與汽車製造業重鎮，現在仍籠罩在再度爆發疫情的擔憂中。企業對員工進行檢測後才允許員工返回岡位，也正在消毒廠房。若有顧客或員工確診新冠肺炎，企業須再度關閉並實施幾周的隔離措施—即使是企業煞費苦心準備的營運計畫，也未必能料想到這個情況。
對熊斐來說，這種壓力和擔心從1月23日起就不斷交替出現，當時他的手機在凌晨2時收到一則通知：為抑制新冠肺炎疫情，武漢將在八小時後封城。
有500萬人在當天上午10時封城前離開武漢，但熊斐和他的家人從未想過這麼做。熊斐是武漢在地人，他的事業勢必受疫情衝擊，「我很清楚餐廳生意將受重創。我也擔心員工的健康。」
熊斐經營的多數餐廳在武漢封城前已歇業。他的公司基本上已認列價值人民幣100萬元（約新台幣425萬元）的生鮮食材損失。
在武漢封城前，民眾得排隊40分鐘才能進入熊斐旗下的知名火鍋店用餐。在封城後，熊斐很慶幸至少還能留住點餐平台20%的訂單，這些平台包括阿里巴巴旗下的餓了嗎和騰訊支持的美團點評。