太實用了！「炒茄子」只要加上它，就不會發黑！大廚從不外傳的20個做飯技巧，尤其是第14個，外婆看到眼睛都亮了！
素 菜 篇 炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用；蔬菜儘可能做到現炒現吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。【青菜】不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃...
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