炎熱的夏天難免上火，喝點沁涼退火的茶飲或湯品最對味，紅毛丹可清熱解毒、潤膚養顏；銀耳滋陰潤肺，能疏風清熱；而冰糖可潤肺止咳、清痰祛火，都是夏日傳統的滋陰之選，快來動手做涼夏飲品吧！

夏日喝點沁涼退火的茶飲或湯品最對味。圖為毛丹銀耳。 圖片來源／鳳凰含章出版社
毛丹銀耳
http://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=http://uc.udn.com.tw/photo/2016/05/19/99/2163805.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050
材料
西瓜20克，紅毛丹60克，銀耳5克，冰糖5克。
做法
1.銀耳泡發，去除蒂頭，切小塊，放入沸水中汆燙，撈起瀝乾。
2.西瓜去皮，切小塊；紅毛丹去皮，去籽。
3.將冰糖和適量水熬成湯汁，待涼。
4.將西瓜、紅毛丹、銀耳、冰糖水放入碗中，拌勻即可。
功效
西瓜清熱解暑、除煩止渴，銀耳滋陰潤肺，本品可幫助解除暑熱、滋潤肌膚，增強免疫力。紅毛丹可清熱解毒、潤膚養顏。
銀耳冰糖茶
http://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=http://uc.udn.com.tw/photo/2016/05/19/99/2163806.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=1050
材料
銀耳30克，綠茶6克，冰糖60克，枸杞少許。
做法
1.銀耳用水泡20分鐘；綠茶沖泡妥當，取湯備用。
2.銀耳與綠茶湯、枸杞一同放入鍋中用小火煮。
3.煮開後調入冰糖即可。
功效
銀耳營養滋補，是扶正強壯的補品，本品能疏風清熱，是傳統的滋陰之選，建議經常飲用。冰糖可潤肺止咳、清痰祛火。
作者：孫樹俠、吳劍坤