新華網北京5月16日電 （劉映）近日，醞釀十年的《2016新版膳食指南》一經發布，便引發公眾廣泛關注。5月15日，由中國營養學會發起的“第二屆全民營養周”活動正式啟動，將圍繞“平衡膳食，營養健康”主題，結合新版膳食指南，宣傳膳食平衡，合理營養，並將帶動全國30多個省市的營養專家在5月15日-21日這一周中，開展一係列營養宣教活動。
“第二屆全民營養周”活動啟動現場圖
據悉，本次營養周活動由中國營養學會和人民網聯合主辦。中國營養學會榮譽理事長王隴德院士、國家衛生計生委疾控局常繼樂局長、中國疾病預防控制中心王宇主任、梁曉峰副主任；中國科協科普部錢岩副部長；北京大學、北京疾病預防控制中心的專家代表等出席啟動儀式。
2016版膳食指南有五大變化
據了解，我國膳食指南有近30年的歷史。1989年，中國營養學會首次發布膳食指南，隨後在1997年和2007年進行修訂，發布了第二版和第三版。5月13日，國家衛計委發布了《中國居民膳食指南（2016）》，屬于第四版。
據王隴德介紹，每年的5月第三周為“全民營養周”（NNW），旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養、建立營養新生活，讓營養意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質，實現中國“營養夢、健康夢”。
常繼樂表示，在全民營養周期間集中傳播新版膳食指南，是個非常好的契機。他呼吁社會各界和民眾積極參與到營養健康行動中來，自覺養成健康的生活方式和營養素養。
“試著改變一下自己的行為，比如一周多吃蔬菜水果，平衡膳食、去戶外運動，堅持一周就能獲益。哪怕一周時間只記住一個營養知識，長年累月也會有明顯的進步。”中國營養學會理事長楊月欣表示，新指南分為三個部分：一般人群（兩歲以上健康人）、特殊人群（孕婦乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年、素食人群），實踐應用部分。一般人群是最主要的部分，分為六個核心條目，每個核心條目都格外新穎實用。而配套指南的三大法寶，寶塔、餐盤、算盤，簡潔明亮，好用好記。
楊月欣説，與2007版比較，2016版指南有五大變化：
一是以平衡膳食模式和解決公共營養問題為主導，基于營養科學證據，對部分食物每日攝入量進行調整，提出符合我國居民營養健康狀況和基本營養需求的膳食指導建議。
二是提高了可操作性和實用性。將指南中的條目精簡至6條，從多吃、適量吃、少吃以及控制吃不同層次進行歸納總結，文字簡短、清晰，容易記憶，同時提供更多的可視化圖形及圖表、食譜，便于百姓理解、接受和使用。
三是弘揚新飲食文化。在新指南中專門提出弘揚尊重勞動，珍惜糧食，杜絕浪費的傳統美德，強調家庭、行為、文化、社會對膳食和健康的綜合影響作用，建議在傳承民族優良傳統飲食文化的同時，開啟飲食新觀念，著力解決公共營養和健康的現實問題，並鼓勵社會提供良好的支持環境。
四是擴大了覆蓋人群。新版指南覆蓋人群從2007版的6歲改為2歲以上，明確了2歲幼兒應該開始與成人一致的平衡膳食生活方式；包括了孕婦乳母、嬰幼兒、兒童青少年、老年人， 增加了素食人群的膳食指導，考慮了特殊需要的居民，體現和提高全民營養健康的覆蓋率，保障了人人可獲得健康的可能性。
五是兼顧科學性和科普性。《中國居民膳食指南（2016）》中包括大量的科學證據和理論分析，對科教專業人員是很好的參考資料和工具用書。為方便大眾理解使用，特別編撰科普版讀本，用百姓易于理解的語言講百姓關心的知識，結合與百姓生活密切相關的飲食營養問題，以圖文並茂的形式、通俗易懂的表達，對核心推薦進行科學講解。
中國營養學會常務副理事長翟鳳英教授表示，膳食指南不僅利于百姓提高基本營養和健康素養，對營養教育、臨床醫療、婦幼保健、媒體傳播也都大有幫助。
“新營養”概念受關注
近年來，“新營養學”概念受到國際營養學專家們的關注。
葛可佑表示，傳統的營養學只是説食物和人的關係，新營養學説的是食物、人體，以及其他生物體、環境、社會之間的關係。因此，新營養學的概念遠遠超過了傳統營養學所研究的范圍，它把和人類相關的自然、社會以及其他生物體相互之間的影響都包括在內了。新營養學研究的目的是為了促進世界的可持續發展，保證全人類的健康，並幫助人類形成、維持和享受多元化程度，逐漸提高人類居住和自然環境。傳統營養學只研究人和食物的關係，不能保證地球的持續發展，不能保證人類的全面健康，而新營養學則全面考慮了社會、自然的元素。
2015年，國際公益組織野生救援（WildAid）與中國營養學會建立了戰略合作夥伴關係，並全力支持2016全民營養周活動。今年，野生救援邀請了李冰冰、黃磊、何炅、劉濤、倪妮、李晨6位明星擔任“2016全民營養周”形象大使，吸引了更多人群關注“全民營養周”，營養周微博話題一周內瀏覽量超過了4600萬次。
“根據最新膳食指南的建議，我們鼓勵大家每天食用不超過75g肉，因為這不僅對健康更有好處，也對減緩氣候變化有很大貢獻。”野生救援中國首席代表子雯表示，“行動上的小改變，帶來環境上的大改善。”
當日，中國營養學會還聯合今日頭條共同發布國內首份《中國居民營養關注度大數據白皮書》。中國營養學會副理事長馬冠生對此進行了解讀。報告顯示：從2015年4月至今，在4.8億用戶中，41-50歲用戶最關注營養，而女性對營養的關注度達20.69%，是男性的2.5倍。
當日，還舉行了人民網與中國營養學會的簽約暨“人民營養家”專題上線儀式。以人民網、新華社、生命時報、中央人民廣播電臺等媒體組成的全媒體報道陣營也集結出發，在全民營養周期間全力傳播營養知識。斯利安、桂格、蒙牛、家樂福四家品牌還進行了全民營養周支持品牌承諾儀式。