作法:
1.用太白粉水和開肉絲，用160度以上的熱油將豆乾下鍋炸，蓬鬆即可撈起，肉絲也下­鍋稍油炸瀝油備用
2.鍋中放入蒜片、蔥段、辣椒絲煸香，放入豆乾與肉絲拌炒，加入調味料拌炒，加入胡椒­粉、香油、米酒炒香
3.放入黃豆芽拌炒、加少許水拌炒、最後加芹菜段，太白粉水勾芡即可起鍋
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