作法：
1.取碗將雞蛋、鹽加入，攪拌均勻，備用。
2.熱鍋，將油燒熱，撈起一湯匙的熱油；先將作法1的蛋液倒入，再淋入預留的一湯匙熱­油，煎至蛋液定型後將熱油倒出，再將烘蛋翻面煎熟後盛起備用。
3.續作法2鍋中爆香薑末、蒜末，再放入絞肉末，炒至絞肉末變白後，放入所有調味料，­中火煮滾用太白粉水勾芡，撒上蔥花，最後淋入作法2盤中即可。
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