作法：
1.將鱈魚洗淨後放入盤中備用。
2.熱鍋，用香油爆香薑末、辣豆瓣醬後，加入豆酥拌炒至香氣出來，再加入米酒、糖拌炒­均勻後，平鋪在作法1的鱈魚盤中。
3.蒸籠開大火至蒸氣冒出後，放入作法2的鱈魚，以大火蒸10分鐘後取出撒上蔥花即可­。
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