作法：
1.起油鍋，放入薑絲爆香，將牛蒡絲瀝乾，下鍋拌炒再依序放入胡蘿蔔絲、醬油、細糖、­米酒一起拌炒至水份收乾，起鍋前倒入少許香油、熟芝麻，即可盛盤。
小秘訣：
切絲的牛蒡容易因為氧化而發黑，浸泡在清水中即可預防牛蒡發黑。
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