台灣新生報作者： 【記者萬博超／台北報導】 | 台灣新生報 – 2015年6月4日 上午12:00.
夏季悶熱潮濕，穀物、堅果保存不當，發霉機率高。營養師陳如君指出，肝功能異常者避免吃醃漬物或可能有黃麴毒素食物，如未冷藏、密封，保存狀況不佳的花生、五穀、堅果等。
陳如君說明，發霉、含化學食品添加物的食品，外來毒素對肝臟來說是一種負擔，最好少碰醃漬或長期發酵但不確定是否發霉的穀類、豆類，以免因黃麴毒素而造成肝癌的危險性發生。黃麴毒素不但具肝毒性，長期低劑量食用易導致肝細胞突變。
酒精對於肝細胞的危害可說相當直接，任何酒類都需要經過肝的代謝過程，酒精不但會增加肝的負擔，對於慢性肝炎的患者來說更會加速轉變為肝硬化或肝癌。同樣睡眠要充足儘量不熬夜，充足的睡眠才是保肝好方法。